Renaud Belouis vous propose une recette incontournable de la gastronomie espagnole. Prêts ? Dégustez ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 gros œufs bio
• 1 boîte de thon à l’huile 
• 2 oignons rouges 
• 1 poivron rouge 
• 1 petite courgette 
• 3 belles tomates (de préférence bien mûres) 
• 2 gousses d’ail rose 
• Sel, poivre, huile d’olive
• 1 noisette de beurre
• Un peu de piment d’Espelette
• Persil, thym, laurier 

Étape 1 : Détaillez la garniture : oignons, tomate émondée, poivrons, courgette, ail (sans le germe).

Étape 2 : Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons, la tomate, l’ail, le thym et le laurier. Faites cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. En fin de cuisson, ajouter la courgette et le thon, rectifier l’assaisonnement à votre goût.

Étape 3 : Réservez cette préparation.

Étape 4 : Cassez les œufs, puis les battre à la fourchette. Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec un peu d’huile d’olive. Versez les œufs, puis ajoutez la garniture bien à plat sur toute la surface. En fin de cuisson, ajoutez le persil plat concassé et servir dans un plat. Dégustez !

Une entrée rafraichissante et super facile à réaliser pour l’arrivée des beaux jours. Entre légèreté et gourmandise, laissez-vous séduire !

Ingrédients :

• 1 fromage de chèvre frais
• 1 botte de radis
• 1 briquette de crème liquide
• Poivre
• Sel
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 gousse d’ail

Étape 1 : Dans un plat, mélangez le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l’ail émincé très fin, sel et poivre.

Étape 2 : Nettoyez les radis et les couper en fines rondelles.

Étape 3 : Mélangez les rondelles au mélange et en réserver pour la décoloration.

Étape 4 : Mettre un peu de préparation dans chaque terrine, délicatement pour ne pas salir les bords.

Étape 5 : Terminez par quelques rondelles de radis et les tiges de ciboulette plantées.

Étape 6 : Mettre au frais pendant 1/2 heure avant de consommer, sortir 5 minutes avant de passer à table, puis plantez un gressin dans chaque verrine. Dégustez !

Sophie Ferrari vous propose une recette de soupe originale et anti-gaspillage qui valorise pleinement ce produit printanier qu’est le radis. A vos fanes ! 

Ingrédients :

• Deux belles bottes de radis bien fraîches
• Bouillon de légumes (si possible fait maison, peut se congeler, utiliser les bouts verts de poireaux, ail, oignons, thym, extrémités des carottes et pelures des carottes si elles sont bio)
• Huile d’olive extra vierge première pression
• Poivre blanc
• Fleur de sel
• Ricotta ou feta ou fromage de chèvre frais ou Brocciu
• Ciboulette et/ ou origan frais, menthe fraîche
• Piment d’espelette

Étape 1 : Laver les fanes de radis, laver les radis.

Étape 2 : Les radis peuvent être couper dans le sens de la longueur en 6 incisions mais sans les détacher . les mettre à tremper dans de l’eau glacée pendant 15 minutes et alors ils s’ouvriront formant  comme des fleurs. Les égoutter . vous pouvez les conserver 2 jours dans une boîte hermétique en gardant un peu d’humidité et au frais.

Étape 3 : Égoutter les fanes de radis et les ébouillanter dans de l’eau salée. Égoutter immédiatement.

Étape 4 : Mettre dans la centrifugeuse ,mixeur, les feuilles et ajouter progressivement le bouillon jusqu’à la consistance désirée. Ce doit être liquide comme une soupe légère.

Étape 5 : Ajouter de l’huile du sel , du poivre et bien mixer.

Étape 6 : Préparer le fromage en le mélangeant aux herbes finement coupées. Saler et ajouter le piment d’espelette et éventuellement un peu d’huile d’olive.

Étape 7 : Chauffer la soupe doucement , servir avec le fromage et les radis en décoration. Dégustez !

Elisabeth, parisienne vivant à Luxembourg depuis sept ans ouvre sa cuisine pour des ateliers de cuisine fraîche, rapide et élégante. Rejoignez la sur la plateforme Zoom où, tous les jours, elle propose des ateliers de cuisine gratuits à 15h 00 du lundi au vendredi pendant les vacances de printemps, puis tous les mercredis jusqu’à la fin du confinement. Pour tous les âges, ces ateliers sont disponibles en français et en anglais.

L’asperge verte et son goût plus prononcé s’accommode de nombreuses façons : en pesto, cuites à la vapeur ou rôties. Elisabeth is in the Kitchen vous propose ses asperges vertes à la poêle !

Ingrédients :

• Asperges vertes
• Parmesan
• Vinaigre balsamique de Modène
• Sel

Étape 1 : Coupez les bouts des asperges trop fibreux (1cm environ). Lavez puis séchez-les.

Étape 2 : Faites cuire les asperges dans une poêle chaude garnie d’un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. N’oubliez-pas de les retourner régulièrement.

Étape 3 : Placez-les sur le plat de service, salez, ajoutez un trait de vinaigre balsamique et de copeaux de parmesan réalisés à l’économe.

Étape 4 : A déguster tiède ou froid

Elisabeth, parisienne vivant à Luxembourg depuis sept ans ouvre sa cuisine pour des ateliers de cuisine fraîche, rapide et élégante. Rejoignez la sur la plateforme Zoom où, tous les jours, elle propose des ateliers de cuisine gratuits à 15h 00 du lundi au vendredi pendant les vacances de printemps, puis tous les mercredis jusqu’à la fin du confinement. Pour tous les âges, ces ateliers sont disponibles en français et en anglais.

Nous y sommes : la saison des asperges ! Blanches ou vertes, elles se déclinent de mille et une façons pour plaire à tous les goûts. Elisabeth is in the Kitchen vous propose ses asperges blanches sauce acide !

 

Ingrédients :

• Asperges blanches
• 2 œufs durs
• 5 cornichons
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Poivre

Étape 1 : Coupez les bouts des asperges trop fibreux (3cm environ). Lavez puis épluchez les asperges avec un économe jusqu’aux ¾.

Étape 2 : Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 12 minutes.

Étape 3 : Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez les œufs durs à la fourchette, coupez les cornichons en petits dès et les câpres en 4.

Étape 4 : Couvrez d’huile d’olive et ajoutez le vinaigre et le poivre.

Étape 5 : Dépêchez-vous de déguster, la saison des asperges est courte

Vous avez des pommes et vous ne savez pas quoi en faire ? Pour changer de l’éternelle tarte aux pommes, je vous propose aujourd’hui la recette ultra simple du moelleux aux pommes. Fondant et gourmand, ce moelleux aux pommes vous donnera une bonne dose de réconfort, en dessert comme au goûter. Alors, prêts à vous régaler ?  

Ingrédients :

• 125g de farine
• 100g de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 150g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 pommes
• 1/2 sachet de levure chimique

Étape 1 : Lavez, pelez et coupez les pommes en morceaux.

Étape 2 : Battez les oeufs avec les sucres (blanc et vanillé).

Étape 3 : Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et les pommes.

Étape 4 : Beurrez et farinez votre moule à gâteau (si nécessaire) et enfournez à 180° pendant 45 minutes environ.

Étape 5 : Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace selon vos goûts. Dégustez !

Savouré et approuvé par Manon

Crédit photo : Pinterest

La charlotte aux fraises est une recette incontournable de la pâtisserie française. Ce dessert fruité à la fois léger et savoureux saura ravir toutes les papilles avec une bonne dose de fraîcheur ! Découvrez notre recette de charlotte aux fraises super facile et gourmande !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500g de fraises
• 1 citron vert
• 20 biscuits roses de Reims ou biscuits cuillère
• 150g de sucre (75g pour le sirop, 75g pour la crème)
• 30cl de crème liquide entière (30%)
• 3 feuilles de gélatine ou 2g d’agar agar
• 150ml d’eau

Étape 1 : Dans une casserole, faites chauffer  l’eau et la moitié du sucre, avec le zeste d’un citron vert (le jus aussi si vous souhaitez), puis laissez refroidir tranquillement.

Étape 2 : Mettez la gélatine dans l’eau froide pour réhydrater les feuilles.

Étape 3 : Trempez les boudoirs ou biscuits roses de Reims dans le sirop 2 secondes et placez sur le contour de votre cercle (cette recette convient pour des cercles jusqu’à 22 cm de diamètre).

Étape 4 : Lavez les fraises, équeutez-les et gardez-en une dizaine (moins si elles sont grosses). Les autres, mixez les en purée. Vous pouvez tamiser pour enlever les graines.

Étape 5 : Dans une casserole, faites chauffer l’équivalent de 1/3 de la purée de fraises avec le sucre, puis une fois que c’est en ébullition, hors du feu, mettez la gélatine égouttée et mélangez bien. Si vous utilisez l’agar agar, mettez le dans la purée de fraise froide, avec le sucre, portez le tout à ébullition 1 minute.

Étape 6 : Reversez le contenu de la casserole dans le reste de purée de fraises et laissez refroidir.

Étape 7 : Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière bien froide en chantilly.

Étape 8 : Dans un grand bol, ajoutez la chantilly à la purée de fraises, mélangez avec un fouet puis versez dans le et laissez prendre au frais 4 heures minimum avant de servir. Dégustez !

Les smoothies sont les stars des périodes printanières et estivales pour leur fraîcheur et leur goût fruité. Ils sont très simples à réaliser et avec tous les fruits de notre choix. Aujourd’hui, nous vous proposons le smoothie aux fraises, pour se désaltérer en toute légèreté !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 120g de fraises (fraîches et surgelées)
• 1 yaourt nature (à base de lait de vache ou de lait végétal selon vos préférences)
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 10 glaçons

Étape 1 : Dans un blender, versez le yaourt nature, le sucre roux, les glaçons et les fraises (lavées et équeutées).

Étape 2 : Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

Étape 3 : Versez dans des verres et agrémentez de fruits rouges et d’un peu de menthe, selon vos goûts. Dégustez !

Crédit photo : Pixabay

Un classique qui nous fait immédiatement retomber en enfance ! Une boisson qui vous fera du bien à coup sûr. Le must : agrémenter son chocolat chaud de marshmallows pour le rendre encore plus gourmand.

Ingrédients :

• 100g de chocolat noir pâtissier
• 1/2 litre de lait
• 2 c. à café de sucre
• 2 c. à café de cacao en poudre non sucré

Étape 1 : Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie puis diluez-le avec un peu de lait. Remuez ensuite jusqu’à obtention d’un mélange chocolaté homogène et onctueux. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste de lait et le sucre jusqu’à frémissement.

Étape 2 : Ajoutez à votre mélange le chocolat fondu. Mélangez-bien et laissez mijoter doucement en remuant sans arrêt pendant quelques minutes.

Étape 3 : Versez le mélange dans la tasse de votre choix et saupoudrez de cacao en poudre. Pour plus de gourmandise, rajoutez quelques marshmallows coupés en petits cubes.

Étape 4 : Dégustez (de préférence sous la couette et devant un film)

Quoi de mieux pour se réconforter qu’une bonne recette gourmande… à base de chocolat bien sûr. Nous vous proposons une recette de brownie au chocolat fondant ultra simple et rapide à réaliser, qui va ravir les papilles des petits comme des grands.  A vos spatules !

Ingrédients :

• 250g de chocolat pâtissier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de beurre
• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 60g de farine
• Une pincée de sel

Étape 1 : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.

Étape 2 : Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3 : Ajoutez la farine, le sucre vanillé et ajoutez le chocolat.

Étape 4 : Versez le tout dans un moule et enfournez à 180°C (ou thermostat 6) pendant 15 minutes.

Étape 5 : Dégustez !