Plus original qu’une tapenade d’olives, laissez-vous tenter par la tapenade d’asperges vertes ! Une recette très simple, qui donnera du peps à vos apéritifs.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g d’asperges vertes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Comment faire ? : 

• Lavez soigneusement les asperges et pelez-lez à l’aide d’un économe pour enlever les fibres dures, désagréables à la dégustation.
• Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez-y les asperges. Laissez-les cuire tranquillement pendant 20 minutes.
• Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et mixez-les avec l’huile d’olive, un peu de sel, et du poivre, afin d’obtenir une pâte à la consistance d’une tapenade.
• Réservez votre tapenade d’asperges au frais jusqu’à la dégustation !

Cette recette est proposée par Cuisine AZ.