Tiramisu parfumé à la rose

Crédit photo : http://www.cuisineactuelle.fr

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 gros oeufs bio extra-frais
• 3 cuillère(s) à soupe de sirop de rose
• 250 g de mascarpone
• sel
• 3 biscuits roses de reims
• eau de rose
• crème fraiche

Préparation

Prenez 2 gros oeufs bio extra-frais, séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes d’oeufs au fouet électrique avec 3 cuillères à soupe de sirop de rose, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, et incorporez le mascarpone.

Ajoutez délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

Faites tremper rapidement les biscuits roses de Reims dans de l’eau aromatisée à l’eau de rose et recouvrez le fond de 4 verrines. Mettez une couche de crème et répétez l’opération encore une fois.

Placez au réfrigérateur au moins 2h avant de déguster.

Retrouvez la recette sur : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Tiramisu-parfume-a-la-rose-548922

Pétales de roses cristallisés

 Crédit photo : http://celinblog.com

Ingrédients 

• 1 rose non traité si vous voulez la manger
• 1 blanc d’oeuf
• 150 g de sucre en poudre

Préparation

Enlever délicatement les pétales de la rose et garder les plus jolis. Les laver soigneusement et les sécher dans une serviette.

Dans un bol, mettre le blanc d’oeuf à température ambiante et dans un autre le sucre semoule.

Avec un pinceau, recouvrir la totalité de chaque pétale d’une fine couche de blanc d’oeuf puis les déposer dans le bol de sucre. Saupoudrer de sucre pour avoir une couche uniforme et enlever l’excédent avec les doigts.

Déposer sur une plaque perforée et laisser sécher toute une nuit dans un endroit chaud. Une fois sec, les pétales ce conservent dans une boite hermétique ou alors dans un bocal en verre pour le plaisir des yeux…

Retrouvez la recette sur : http://celinblog.com/petales-de-rose-cristallises/