Cet automne, la filière des fruits et légumes frais a imaginé de nombreuses recettes gourmandes. Le potimarron est l’une des courges préférées des Français, grâce à sa saveur douce et crémeuse.

Temps de préparation : 10 à 20  minutes

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes de cuisson

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 potimarron
• 120 g de noisettes
• 2 oignons rouges
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 à c. à soupe de miel
• 100 g de pousses d’épinard
• 2 crottins de chèvre
• Sel et poivre

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver le potimarron, le couper en deux , vider les graines puis couper la chair en morceaux de 3 cm .
2. Éplucher les oignons rouges et les émincer, concasser les noisettes. Mettre le tout dans un plat à four.
3. Arroser d’huile d’olive et de miel, saler, poivrer et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
4. Verser les légumes dans un saladier, ajouter les crottins de chèvre émincés et les pousses d’épinard, mélanger et servir.