Pas moins de 500 variétés de ce fruit gorgé de polyphénols existent. Ses pouvoirs antioxydants, anti-inflammatoires, antifongiques et antimicrobiens sont reconnus. Boosté de bon cholestérol, il réduit les risques de maladies cardio- vasculaires et d’hypertension. Riche en vitamines A et E, il lutte contre la dégénérescence maculaire, la cataracte, le glaucome et aide à garder la souplesse de la peau. Le bonus des olives noires : elles contiennent du fer et stimulent le système immunitaire.