Avec le printemps, une envie de fraîcheur nous guide… Soyons tentés par une belle botte de radis roses à l’étalage du primeur…. et régalons-nous !

Ingrédients :-2 bouquets de radis rose, taille moyenne, fromage de chèvre frais (de type Petit Billy), estragon, ciboulette ou paprika selon votre goût, huile d’olive, poivre, sel.

Méthode : Préparer les radis en coupant les tiges à 2 cm environ et les racines, les laver à l’eau froide, les fendre à l’aide d’un couteau économe en  8 sans aller jusqu’au bout, afin de les garder entiers, les laisser tremper dans de l’eau très froide pendant 20 mn, les radis vont s’ouvrir. Les garder au frais après les avoir égouttés, préparer le fromage en le mélangeant avec les herbes ou épices. Servir les radis avec le fromage. Bon appétit !