Elisabeth, parisienne vivant à Luxembourg depuis sept ans ouvre sa cuisine pour des ateliers de cuisine fraîche, rapide et élégante. Rejoignez la sur la plateforme Zoom où, tous les jours, elle propose des ateliers de cuisine gratuits à 15h 00 du lundi au vendredi pendant les vacances de printemps, puis tous les mercredis jusqu’à la fin du confinement. Pour tous les âges, ces ateliers sont disponibles en français et en anglais.

Nous y sommes : la saison des asperges ! Blanches ou vertes, elles se déclinent de mille et une façons pour plaire à tous les goûts. Elisabeth is in the Kitchen vous propose ses asperges blanches sauce acide !

 

Ingrédients :

• Asperges blanches
• 2 œufs durs
• 5 cornichons
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Poivre

Étape 1 : Coupez les bouts des asperges trop fibreux (3cm environ). Lavez puis épluchez les asperges avec un économe jusqu’aux ¾.

Étape 2 : Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 12 minutes.

Étape 3 : Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez les œufs durs à la fourchette, coupez les cornichons en petits dès et les câpres en 4.

Étape 4 : Couvrez d’huile d’olive et ajoutez le vinaigre et le poivre.

Étape 5 : Dépêchez-vous de déguster, la saison des asperges est courte