Focaccia légumes et fromage

Crédit photo : https://www.taste.com.au/recipes/italian-focaccia/82342815-a69f-40c0-ab30-092ee0b9b4ee

 

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

Pour la pâte : 

– 250 g de farine
– 5 g de levure de boulanger fraîche
– 1/2 pincée de sel
– 3 cuilleres à soupe d’huile d’olive extra-vierge
– 150 ml d’eau tiède

Pour la garniture :

– 200 g de cœurs d’artichauts à l’huile
– 1 c.à soupe de crème épaisse
– 1/2 oignon des Cévennes ciselé
– 100 g de pecorino en copeaux
– 1 c.à soupe d’d’huile d’olive
– 2 pincées de sel au piment d’Espelette

Préparation : 

La pâte :

• Émietter la levure et la diluer dans 2 cuilleres à soupe d’eau tiède.
• Au robot (à vitesse lente, avec le crochet pétrin) ou à la main, pétrir, la farine avec l’eau et le sel.
• Ajouter la levure diluée et l’huile d’olive et continuer à pétrir pendant une dizaine de minutes.
• Détacher totalement la boule de pâte des parois du bol, couvrir avec un film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
• Huiler très légèrement la plaque du four et abaisser la pâte avec les doigts, couvrir à nouveau et laisser lever 30 minutes supplémentaires.

La garniture :

• Préchauffer le four à 220°.
• Après la 2ème levée, étaler la cuillerée de crème sur la pâte en laissant un petit « trottoir ».
• Saler avec le sel au piment d’Espelette.
• Répartir les lamelles d’oignons et les cœurs d’artichauts coupés en tranches.
• Enfourner 15 minutes environ.
• Après 15 minutes, ajouter les copeaux de fromage et remettre la focaccia au four 5 minutes.
• Découpez et servir dès la sortie du four !

Retrouvez la recette sur : http://www.mamina.fr/2017/01/focaccia-aux-artichauts-et-pecorino.html

Biscuit amaretti

crédit photo : https://www.cuisineaz.com/recettes/amaretti-59250.aspx

Ingrédients :

– 2 blancs d’oeufs
– 160g de poudre d’amande
– 160g de sucre glace
– Quelques gouttes d’amande amère

Préparation :

• Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5)
• Versez les blancs d’œufs dans un saladier et fouettez-les légèrement, juste pour les « casser », ne pas les monter en neige.
• Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace et ajoutez-les aux blancs d’œufs ainsi que l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte légèrement collante.
• A l’aide d’une cuillère à café, prélevez des petites portions de pâte et formez des petites boules de la taille d’une grosse noix.
• Roulez les boules de pâte dans le sucre glace et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Mettez au four pendant 20 minutes.
• Dégustez !

Retrouvez la recette sur : https://www.cuisineaz.com/recettes/amaretti-59250.aspx