20 Mar

Le pain perdu : recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 80g de beurre
  • Sucre glace
  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger
  • 20g de sucre
  • 2 œufs (entiers)
  • 20cl de lait
  • 8 tranches de pain (de préférence du pain dur)
  • La préparation : Battre les œufs dans une assiette, puis y ajouter le sucre, le lait, et la fleur d’oranger,.Tremper les tranches de pain dans le mélange et les égoutter. Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, puis y faire dorer (à feu doux) les tranches de pain de chaque côté. Saupoudrez de sucre glace. Servir chaud.

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  • Recette à retrouver sur : www. 750g.com
  • A lire dans l’édition de printemps de Luxembourg Féminin. A la recherche du pain retrouvé et recettes disponibles sur www.luxembourgfeminin.com
20 Mar

Booster ses vitamines…

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Un demi ananas
  • 4 oranges
  • 1 citron jaune
  • Un demi litre d’eau
  • Sucre
  • La préparation : Épluchez l’ananas, les oranges et le citron, puis coupez-les en morceaux. Dans un mixeur, placez les fruits, l’eau et le sucre. Mixez. Passez la préparation au chinois. Placez au frais avant de servir. Dégustez.

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Recette à retrouver sur : www.cuisineAZ.com

4 Juin

Le Cocktail Andalusia au goût de Jardin Andalou.

Aurélie Panhelleux, co-fondatrice du bar Le CopperBay, a eu l’idée de cette recette savoureuse et fraîche, souvenir d’un voyage en Espagne. Elle nous en dit :
« Goûter le Jardin Andalou a tout de suite fait écho à un de mes voyages à Séville…Les
arômes de cette nouvelle infusion sont un véritable voyage des sens ! On y retrouve différentes
odeurs comme les agrumes, la fleur d’oranger, les aromates, ainsi que des saveurs fraîches et
acidulées de la région. »

Jardin Andalou, de Palais des thés, 
est un subtil mélange de pamplemousse rose et d’écorce de citron.

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Le Cocktail Andalusia, ingrédients pour 4 verres􀀑 15 g d’infusion Jardin Andalou, Palais des Thés
􀀑 3 cl d’Apérol*
􀀑 1 cl de Suze saveurs d’autrefois*
􀀑 2 cl de Lillet Blanc*
􀀑 0,5 cl de crème de pêche
􀀑 4 cl de sirop d’orgeat
􀀑 2 cl de ginger beer*

L’Infusion

Les quantités indiquées sont volontairement supérieures à la quantité requise par le cocktail, afin de
faciliter la préparation. L’infusion peut se conserver 72 heures au frais.
-Préparer 15 g d’infusion Jardin Andalou Palais des Thés pour 20 cl d’eau.
-Infuser à 90 degrés pendant 5 min puis enlever l’infusion. Laisser refroidir.

Le cocktail
􀀑 Commencer par verser 3 cl d’Apérol, 1 cl de Suze saveurs d’autrefois, 2 cl de Lillet blanc
puis 0,5 cl de crème de pêche.
􀀑 Verser 4 cl de sirop d’orgeat, 3 cl d’infusion, puis 2 cl de ginger beer.
􀀑 Mélanger doucement de façon à ne pas casser la bulle de la ginger beer.
􀀑 Ajouter une paille et passer à la décoration : disposer une tranche d’orange, une branche
de thym, des extraits de Jardin Andalou pour un visuel aussi beau que bon !

2 Mar

Les secrets d’une infusion gourmande…

Le pitch ? Des éclats de fèves de cacao, des écorces d’orange bio, des fleurs de mauve, des morceaux de gousse de vanille, et du maté.

Subtile et très gourmande, cette infusion joue sur 3 axes :

  • Des arômes gourmands grâce aux fèves de cacao qui ne sont pas sans nous rappeler le chocolat chaud, mais sans les calories
  • Un effet de satiété naturel grâce à la mauve, naturellement riche en mucilages (des fibres qui gonflent au contact de l’eau).
  • Une action minceur et dynamisante due au maté vert, riche en caféine et en théobromine qui stimulent le système nerveux et activent l’élimination des lipides et des sucres conservés dans le foie, ainsi que celle des graisses accumulées dans le tissu adipeux.

ROSEE DE LA REINE INFUSION GOURMANDE ZERO COMPLEXE 2 Web

La durée de préparation de la tisane gourmande :

  • 5 minutes et le temps d’infusion : 10 à 15 minutes

Pour 1 théière de 4 personnes, les ingrédients

  • 1 bouteille de 1 litre de Rosée de la Reine®, 2 cuillères à soupe de maté vert bio, 20 fèves de cacao bio, 4 cuillères à café d’écorces d’orange bio, 4 fleurs de guimauve séchées bio, 1 belle gousse de vanille

Et pour le matériel? : 

  • 1 théière avec filtre (ou sinon une passoire en bambou) • 4 tasses • 1 mortier avec pilon

La recette gourmande : 

  • Après avoir enlevé l’enveloppe des fèves de cacao, concassez-les avec le mortier, afin de libérer les arômes. 2- Coupez la gousse de vanille en petits morceaux. 3- Versez l’eau de source Rosée de la Reine dans une casserole, puis ajoutez tous les ingrédients. Faites monter à ébullition et laissez frémir pendant 5 à 10 minutes à feu très doux. 4- Hors du feu, laissez infuser 10 minutes, puis filtrez.

L’astuce minceur pour les gourmand(e)s : Cette infusion est parfaite en fin de repas pour éviter de se laisser tenter par un dessert trop calorique. Elle comble aussi à merveille les envies sucrées de fin de matinée ou de milieu d’après-midi. Pour 1 théière de 4 personnes 1 bouteille de 1 litre de Rosée de la Reine® 2 cuillères à soupe de maté vert bio 20 fèves de cacao bio 4 cuillères à café d’écorces d’orange bio 4 fleurs de guimauve séchées bio 1 belle gousse de vanille

31 Jan

Crêpes à la farine complète, à l’huile de coco & au sucre de fleur de coco

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 2 min par crêpe

Dans mon panier (pour 8 crêpes) 250 g de farine d’épeautre complète 2 oeufs (optionnels) 1/2 litre de lait d’avoine bio 1 pincée de fleur de sel Khoisan De l’huile de coco extra vierge Du sucre de fleur de coco Gula Java Brut

La recette: 1- Préparez une pâte avec la farine, les oeufs, le lait d’avoine et une pincée de fleur de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Les oeufs rendent la pâte légère, mais ils sont facultatifs. 2- Faites fondre un filet d’huile de coco dans une poêle à crêpes, l’huile fondue doit couvrir tout le fond de la poêle. 3- Versez un peu de pâte dans la poêle à l’aide d’une louche. 4- Retirez la poêle du feu et répartissez la pâte de manière égale d’un mouvement circulaire. Faites cuire la crêpe – à feu moyen – jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessous. 5- Retournez-la et faites dorer l’autre côté. Servez avec un peu de sucre de fleur de coco Gula Java. Crêpes A la farine complète, A l’huile de coco & au sucre de fleur de coco Astuce Plus la pâte est liquide, plus les crêpes seront fines.

Recette extraite du livre de Chantal Voets MANGEZ BIEN, SENTEZ-VOUS BIEN 39,95€

Crêpes

31 Jan

Des recettes comme des remèdes !

Chantal Voets, Anversoise, apprécie les bons petits plats et les aliments purs, sains et biologiques. C’est en commençant à s’intéresser à l’alimentation bio, en puisant son inspiration dans les ingrédients sains et de qualité, en créant de nouvelles recettes et en prenant des cours de cuisine qu’elle a pu résoudre ses problèmes de santé. Elle est depuis fermement convaincue, comme Hippocrate, que nos aliments sont nos meilleurs remèdes. Les recettes qu’elle publie dans son livre Mangez bien ! Sentez-vous bien, en sont une belle démonstration : des plats sains et réconfortants, inspirés de plusieurs cuisines du monde, dans le respect de l’environnement et du commerce équitable.

Comment cuisiner sainement avec les bons ingrédients peut changer votre vie !
Comment cuisiner sainement avec
les bons ingrédients peut changer
votre vie !

 

« Ma vie a pris un tournant décisif quand ma famille et moi-même avons adopté une alimentation saine et bio en 2000…C’est la raison pour laquelle j’ai écrit ce livre. »

 

 

Mangez-bien, sentez-vous bien, 256 pages, édité par: Tai-Pan NV, 39,95€, en vente sur le site d’Amanprana

6 Juin

Petite recette du jour : le Smoothie !

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Le soleil est de retour, la chaleur est au rendez-vous, alors pourquoi pas se faire un petit smoothie bien frais, tout en bronzant sur votre terrasse ?
Voici pour vous notre petite recette du jour de Smoothie pour deux personnes:

Dans le blender, ajoutez:

Quelques glaçons
1/2 litre de lait (ou lait de soja pour celles qui souhaitent du « plus light »)
5 grosses fraises
1 barquette de framboises
1 barquette de myrtilles

Appuyez sur le bouton et … mixez ! Voilà un bon (et beau) Smoothie !